PERBANDINGAN PENGARUH JUMLAH PADATAN TERLARUT DAN SUHU TERHADAP KUALITAS TEH MANIS, AIR KOPI, DAN AIR KEMASAN
DOI:
https://doi.org/10.23960/jitet.v13i1.5835Abstract Views: 330 File Views: 395 File Views: 0
Abstract
Total Dissolved Solids (TDS) dan suhu mempengaruhi kualitas air dalam pembuatan minuman seperti kopi dan teh. TDS menunjukkan jumlah padatan terlarut dalam air, yang memengaruhi rasa dan aroma, sementara suhu memengaruhi proses ekstraksi rasa. Untuk memantau kualitas air secara real-time, sistem berbasis ESP32 ini menggabungkan sensor TDS V1.0 dan sensor suhu DS18B20. Data ditransmisikan ke layar LCD 16x2 I2C dan dikirim ke platform ThingSpeak untuk disimpan dan diakses secara online. Air kemasan (TDS 39–44 ppm, suhu 29,4–29,6 °C) memenuhi standar SNI dengan batas TDS maksimal 500 ppm. Sebaliknya, air kopi (TDS 883–896 ppm) melebihi batas, yang dapat berdampak negatif pada rasa dan kesehatan. Teh manis (TDS 198–220 ppm, 26,2–27,7 °C) memenuhi standar SNI. Sistem ini menawarkan solusi praktis untuk pemantauan kualitas air karena dapat mendeteksi TDS tinggi yang menunjukkan kontaminasi. Alat ini membantu memastikan air yang dikonsumsi aman dan meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya kualitas air untuk kesehatan dan cita rasa minuman.
Downloads
References
Perbandingan Pengaruh Jumlah Padatan Terlarut dan Suhu terhadap Kualitas Teh Manis, Air Kopi, dan Air Kemasan
V. Pramaningsih, R. Yuliawati, S. Sukisman, H. Hansen, R. Suhelmi, and A. Daramusseng, "Indek kualitas air dan dampak terhadap kesehatan masyarakat sekitar Sungai Karang Mumus, Samarinda," Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia, vol. 22, no. 3, pp. 313–319, 2023. [online]. Available: https://doi.org/10.14710/jkli.22.3.313-319.
S. Zhang, et al., “Measurement of Total Dissolved Solidss and Total Suspended Solids in Water Systems,” Environmental Monitoring and Assessment, vol. 194, no. 2, pp. 1–14, 2023.
J. Civantos, E. Rivas, and A. García, "Water quality and its effect on coffee brewing," Journal of Food Science and Technology, vol. 55, no. 6, pp. 2252-2259, 2018.
S. De Goeij and J. Kops, "The impact of water quality on the taste of brewed coffee," Journal of Culinary Science & Technology, vol. 18, no. 1, pp. 47-59, 2020.
R. Sugianto and H. Nugroho, "Pengaruh suhu air terhadap kualitas teh manis," Jurnal Teknologi Pangan, vol. 16, no. 2, pp. 89-95, 2020.
A. Suprapto and S. Wibowo, "Kualitas air kemasan dan pengaruhnya terhadap minuman," Jurnal Teknik Lingkungan, vol. 22, no. 1, pp. 102-109, 2021.
H. Dhien Chandra dan Amrizal, “Sistem Informasi Absensi RFID Berbasis Web Menggunakan ESP32 di PT Dharma Sentosa Marindo,” Jurnal Ilmiah ILKOMINFO - Ilmu Komputer & Informatika, vol. 6, no. 1, hlm. 2621–4962, 2023.
Fikhri, A. A., & Nurdin, N. (2024). IMPLEMENTASI ALGORITMA K-NEAREST NEIGHBOR PADA SISTEM PEMANTAU SUHU DAN KELEMBAPAN RUANG SERVER MENGGUNAKAN PROTOKOL MQTT BERBASIS IOT. Jurnal Informatika Dan Teknik Elektro Terapan, 12(3S1). https://doi.org/10.23960/jitet.v12i3S1.5422
Royhan, “Pengukuran Tegangan Baterai Mobil Dengan Arduino Uno,” Jurnal Teknik Informatika UNIS JUTIS, vol. 6, no. 1, pp. 2252–5351, 2018, [online]. Available: https://www.arduino.cc/en/Main/Software.
R. Wilson et al., "Advances in water quality monitoring using machine learning and IoT," Environmental Research and Innovation Journal, vol. 15, pp. 215–229, 2023.
“MQTT: communication protocol,” IoT Essentials TMK. Accessed: Dec. 12, 2024. [online]. Available: https://iot-essentials-tmk.netlify.app/docs/3-thingspeak-and-mqtt
S. M. Dey, "DS18B20 Temperature Sensor: A Review," Int. J. Eng. Technol., vol. 10, no. 3, pp. 129-134, 2018.
R. Gupta, "Arduino and DS18B20: A Powerful Combination for Temperature Measurement," J. Embedded Syst. Technol., vol. 5, no. 2, pp. 88-92, 2019.
A. T. Rahman and A. Herlina, “Rancang Bangun Sistem Monitring Dan Kontrol Pencampuran Nutrisi Dan Ph Air Pada Tanaman Hdiroponik Berbasis Internet Of Things,” JEECOM Journal of Electrical Engineering and Computer, vol. 4, no. 2, pp. 87–95, 2022, doi: 10.33650/jeecom.v4i2.4460.
M. F. I. Rahman, H. Wibisana, and S. Zainab, “Analisa Dan Pemetaan Total Padatan Terlarut Di Pesisir Pantai Pasuruan Dengan Citra Satelit Terra Modis,” J. Tek. Sipil, vol. 16, no. 2, pp. 144–156, 2020, doi: 10.28932/jts.v16i2.2509.
